盘山县消防救援大队开展饮食安全检查工作
更新时间：2023-08-24 16:46:04 审批领导：教导员 李季 发布人：盘山大队 浏览：
为进一步确保全体消防救援人员的饮食安全，规范队伍食堂伙食管理，确保各项工作任务圆满完成，8月24日，盘山县消防救援大队开展饮食安全检查工作，并对检查发现的问题提出了具体要求。
检查过程中，张尚龙大队长先后检查了大队食堂的就餐区域、后厨操作间、主食库、副食库等库室，并对当日采购的菜品进行了抽查验斤，食材的新鲜程度、伙食账目更是严格把关、仔细检查。
检查结束后，张尚龙大队长就如何做好下一步工作，提出几点要求：
一是严把食品采购关。对食材的采购、储藏和烹饪过程进行卫生监督，严禁购入过期、变质、腐烂的米、面、油、蔬菜和肉制品。
二是严抓储藏环境和食品操作。对所采购的食物按类别及生、熟分开，减少病菌的传播途径，保证食物卫生。
三是刀具入柜上锁，厨房安全万无一失。要以需求和安全为引，兼顾消毒与刀具管理，制定刀具管理规定，明确刀具管理人，设置固定的刀具放置点，明确责任，确保刀具管理落地生根。
通过此次开展的饮食安全检查工作，进一步推动了伙食规范化管理，全面提高伙食规范化管理水平。下一步，大队将继续以正规化建设为契机，狠抓各项饮食安全制度的落实，端正观念，强化民主，加强对饮食安全的日常监督，实行定期对伙食费开支、食谱执行情况等进行检查。
